Æg og porre salat med skinke

Her kommer en lækker og nem proteinrig opskrift til din frokost. Vælg gerne en fedtfattig mayonnaise og creme fraise for at gøre retten mere fedtfattig, eller erstat med skyr. Du kan selvfølgelig også helt undlade at bruge dressing.

Ingredienser (4 Pers.):

  • 400 g Porre
  • 200 g Skinketern
  • Persille
  • 60 ml. vand
  • 4 Hårdkogte Æg

Dressing:

  • 2 spsk. Mayonnaise
  • 4 spsk Creme Fraice
  • Salt og Peber
    – Du kan eventuelt erstatte mayonnaise og creme fraice med skyr.

Fremgangsmåde:

Vask porrerne, og skær dem i ringe. Kom porrerne i en pande, og blancher dem med varmt vand. kom porrerne i en si, skyld dem med koldt vand, og lad dem dræne. Bland dressingen sammen imens, og smag til med salt og peber. Kom porrerne i en skål, og bland dem med skinke, persille og dressing. Skær de hårdkogte æg i skiver, og server sammen med salaten.

Kommenter

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *