Lækre Vafler (eller Pandekager) med vanilieyoghurt

Jeg har længe forsøgt at finde en god opskrift på sunde vafler og pandekager som ikke føles tørre. Det har været vigtigt for mig at vaflerene ikke indeholdte banan da Banan er en frugt der ligger lidt i gråzonen i forhold til KISS-kost. Hvis du begrænser mængden og ikke spiser meget modne bananer, kan bananer indgå i en varierer KISS-kost. Foruden at vaflerne ikke måtte indeholde banan, skulle de stadig være søde og smage så tæt på almindelige vafler som muligt. Til sidste endte jeg med at prøve mig lidt frem med et par opskrifter, som alle sammen manglede noget eller indeholdte ting jeg ikke var så begejstret for. Det er der kommet den lækre opskrift ud af, som både kan bruges til vafler og til pandekager.

Ingredienser (8 stk.):

  • 2 Æg
  • 150 g Æggehvide
  • 4 spsk. Sukrin gold
  • 4 spsk. Fedtreduceret kokosmel
  • 1 tsk. Fiberhusk
  • 20 g Vanilje Proteinpulver
  • 1 tsk. Bagepulver
  • 1,5 dl. Skummetmælk
  • 2 tsk. Vanilje Essens
  • Evt. Lidt kanel
  • Kokosolie til stegning

Vanilje yoghurt:

  • 2 Spsk. Græsk yoghurt (Kan erstattes med Skyr)
  • Lidt Vaniljepulver
  • 1/2 tsk Vanilje Essens
  • 1 tsk. Sukrin

OBS: Jeg bruger altid WHEY 100 proteinpulver fra bodylab, da det efter min mening er den bedste på markedet, og den der holder bedst hvad den lover. Du Kan købe den HER!
Jeg bruger også olie på sprayflaske fra Bodylab, for at mindske mængde af fedt til det absolut nødvendige. Du kan købe olie på sprayflaske HER!
(Jeg tjener ingen penge på at reklamere for bodylab, men føler mig altid meget inspireret af deres produkter)

Fremgangmåde:

Pisk æggene og tilsæt sukrin gold. Bland æggene med alle de tørre ingredienser, og pisk det sammen til en lænd masse. Tilføj mælk, vanilje essens og eventuelt lidt kanel, og bland det godt sammen.

Varm vaffeljernet op, og smør/sprøjt den med lidt kokosolie. Vær opmærksom på hvor meget dej du hælder i vaffeljernet, da den hæver lidt. Jeg lader som regel dejen stivne lidt, inden jeg lukker vaffeljernet helt i, så jeg undgår at få dej ud over det hele.

Mens du bager vaflerne, kan du blande vanile yoghurten.

Server dine lækre vafler med din hjemmelavet vanilje yoghurt, og eventuelt lidt bær på toppen.

TIP: Prøv eventuelt at skifte vanilje proteinpuleren ud med chokolade proteinpulver, eller tilføj kakaonibs til din dej. Det smager super lækkert!

Kommenter

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.